Салат из капусты с кукурузой, болгарским перцем и морковью

Фото к рецепту: Салат из капусты с кукурузой, болгарским перцем и морковью

Лёгкий овощной салат из свежей капусты, моркови, сладкого перца и консервированной кукурузы разнообразит повседневное меню и добавит в него ярких красок. Отличное сочетание продуктов придает салату красочный и аппетитный вид, а заправка из оливкового масла, чеснока и лимонного сока делает блюдо сочным и пикантным. Попробуйте!

Продукты (на 4 порции)
Капуста белокочанная — 400 г
Кукуруза консервированная — 1 банка (420 г)
Перец болгарский красный — 270 г
Морковь — 150 г
Петрушка свежая — 6 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для заправки:
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Сок лимона — 1 ст. ложка
Чеснок — 5 г
Пошаговый фото рецепт Салат из капусты с кукурузой, болгарским перцем и морковью

Подготовьте продукты по списку.

Тонко нашинкуйте капусту. Слегка посолите её и помните руками, чтобы она пустила сок и стала мягче.

Морковь нарежьте тонкой соломкой.
Болгарский перец очистите от семян и также нарежьте тонкой соломкой.
Слейте жидкость с консервированной кукурузы. Отделите 1-2 ст. ложки зёрен и сохраните для украшения блюда.

Приготовьте заправку. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Соедините оливковое масло и сок лимона. Добавьте чеснок, немного соли и чёрного молотого перца.

Мелко нарежьте петрушку. 1 веточку сохраните для украшения блюда. Поместите все подготовленные компоненты в салатник. Влейте заправку.

Тщательно все перемешайте. Попробуйте салат и при необходимости добавьте по вкусу ещё немного соли и молотого чёрного перца.

Салат из капусты с кукурузой, болгарским перцем и морковью готов. Выложите салат горкой на тарелку, украсьте зёрнами кукурузы, листиком петрушки и подавайте к столу. Приятного аппетита!


Источник: “https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=152305”